因为业务往来常需请客吃饭的李女士告诉记者
2020-06-22 01:33
来源:未知
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值得肯定的是,很多人开始趋于理性。“我们聚会都是各点各的,自己能吃多少点多少,如果有剩菜一定会打包带走。”1984年出生的企业白领宁凝说。

“在上海,‘中餐西吃’渐成时尚,比如一条鱼,整条端上来给客人看过之后,由服务员平均分给每人,既大气,又节约。”上海一家五星级酒店餐饮部经理周杰说。

有关资料显示,我国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤。即使按保守推算,每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮。

于长江说:“中国已经过了劝人吃饭的年代,健康的吃饭理念、理性的生活方式会慢慢成为主流,杜绝‘剩宴’需每个人的反思和努力。”

“请别人吃饭,宁愿剩下也不能不够,如果餐桌上盘子都是吃得干干净净的,感觉不好看,怕客人觉得自己小气。”济南的黄先生说。

在中国人民大学社会学系教授周孝正看来,大吃大喝导致“剩宴”的问题在于权力过分集中,公款吃喝风行。“比如在接待这种事情上,下级担心其成为评价体系的一部分,所以要上最好的饭菜。”

“根本不需要点那么多菜,吃不了扔掉太可惜。其实打包回去也不一定吃,多次加热后就不好吃了,最后还是扔了。”因为业务往来常需请客吃饭的李女士告诉记者。

去年全国两会上,全国人大代表陈代富说,各类宴席上,无论是公务接待还是私家宴请,宴席散时总是吃得少、剩得多,公务接待剩得尤其多。为此,他和一些代表建议制定反浪费法,制止、防范和惩处浪费行为。

记者遇到过外方的不解,面对盘子摞盘子的“盛宴”,他们充满疑问:“为什么要点这么多菜?我们不是很饿,根本吃不下这么多。”

“中国人大吃大喝的问题在上世纪80年代就遭到热议,明知道是浪费却因为‘面子’未杜绝。”北京大学社会学系副教授于长江认为,奢华浪费的吃饭方式成为中国人讲面子、讲排场、体现热情的方式。

记者解释说这是中国人热情待客的方式。他们依然不解:“在我们国家如果客人盘子里有太多剩菜是很不礼貌的一种行为,说明主人的厨艺不好。可是(这些)菜都很好吃,我们真的吃不下。浪费这么多太可惜了。”

这些数字发人深省。1995年春节联欢晚会上,小品《牛大叔提干》对餐饮浪费、社会腐败等进行了讽刺。十几年过去了,人们在餐饮上的浪费现象没有根本改善。

“曾经吃不上饭的中国人如今面对物质丰富无法做到理性消费。倡导文明、理性就餐的生活方式,消除中国人‘面子’隐忧,杜绝中国式‘剩宴’,减少浪费,需要移风易俗。”于长江说。

“理性吃饭并不等于吃不饱吃不好,酒店厨师并不希望看到餐桌上剩下一动未动的菜。”周杰说。

随着中央关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”落实,许多地方制定相关细则,节俭办会办活动,精简文件简报。

“要引导社会形成这样一种舆论,大吃大喝的招待方式是落后、愚昧的方式。简单节俭的吃饭方式与低碳生活、环保理念一样,符合国际观念,是时代的潮流。”于长江说。

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